Wednesday, June 23, 2021

বাড়িতেই তৈরি করুন মজাদার চিকেন রোস্ট

চিকেন রোস্ট, ননভেজ প্রেমিকদের জন্য একটি অন্যতম সুস্বাদু খাবার। ছোট-বড় সবাই চিকেন রোস্ট পছন্দ করেন। এককথায় চিকেন রোস্ট মানেই জিভে জল। বিয়ের অনুষ্ঠানে আমরা যে চিকেন রোস্ট খেয়ে থাকি তা একটু বেশিই মজা হয়ে থাকে। কিন্তু বাসাই তা রান্না করতে গেলে আর ঐ চেনা দাওাতের টেস্ট পাই না।

তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই মজাদার চিকেন রোস্টের সবচেয়ে সহজ রেসিপিঃ-

উপকরণ
– চিকেন লেগ পিস বা রান ৬-৮ টি
– তেল ৪ টেবিল চামচ
– আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ
– টক দই ১ কাপ
– পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
– কাজু বাদাম বাটা ৪ টেবিল চামচ
– লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
– চিনি ১ চা চামচ
– লবন স্বাদ মত
– জায়ফল বাটা ১ চা চমচ
– জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ
– আলু বোখারা ৭-৮টি
– কিসমিস ১ টেবিল চামচ
– এলাচ ৪ টি
– দারুচিনি ৪ টি
– তেজপাতা ২ টি

প্রণালী
(১) চিকেনের পিসগুলো ছুরি দিয়ে ছিদ্র করে নিতে হবে। যাতে খুব সহজেই মশলা ভেতরে ঢুকতে পারে।

(২) চিকেনের পিসগুলোর সাথে লবন, টক দই, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

(৩) এরপর একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে চিকেনের পিসগুলো এপিঠ ওপিঠ উল্টে মাঝারি অল্প আঁচে বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে।

(৪) এবার ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাজুবাদাম, জায়ফল, জয়ত্রী, লঙ্কা গুঁড়ো, এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস, আলু বোখারা, তেজপাতা, চিনি, লবন ও পানি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মশলা ১৫-২০ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।

(৫) এরপর ভেজে রাখা চিকেনগুলো মশলাতে দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। মাংস সিদ্ধ করার জন্যে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দমে রাখতে হবে।

(৬) পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে এলে তৈরি সুস্বাদু চিকেন রোস্ট।

এবার তবে পরিবেশনের পালা! গরম গরম পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন রোস্ট।

রেসিপি – নাসিমা

আরও পড়ুন

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

টাটকা আপডেট

সবচেয়ে জনপ্রিয় সংবাদ