গ্রীষ্ম আসার সাথে সাথে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে গরমের দাবদাহ। গরমের জেরে ছোট থেকে বড় সবাই নাজেহাল হয়ে পড়ি। আর এই প্রচন্ড গরমে ঠাণ্ডা কিছু খেতে মন তো চায়বেই। এই সময়টাই প্রান জুড়াতে কাঁচা আমের শরবতের কোনো জুড়ি নেই। গ্রীষ্মের প্রচন্ড তাপে বাইরে থেকে ঘরে এসে যদি এক গ্লাস ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা কাঁচা আমের শরবত পান করা যায় তাহলে মন ও প্রান সবকিছুই চাঙ্গা হয়ে ওঠে।
তাই জেনে নিন কীভাবে বানাবেন কাঁচা আমের শরবত।
উপকরণ
– কাঁচা আমের টুকরো ১ কাপ
– চিনি আধা কাপ
– বিট লবণ ১ চা চামচ
– কাঁচা মরিচ- ২টি (কুচি)
– গোল মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
– ভাজা জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
– ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ
– পুদিনা পাতা ৭-৮টি
– লবন স্বাদ মত
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে পরিমান মতো পানি দিয়ে আম গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে সেদ্ধ করা আম দিয়ে তাঁর মধ্যে চিনি, ধনেপাতা, বিট লবন, কাঁচা মরিচ, গোল মরিচ, জিরা গুঁড়ো, পুদিনা পাতা এবং সামান্য লবন ও পরিমান মতো পানি দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে একসাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
এবার গ্লাসে কাঁচা আমের সরবত ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
